في موقع وصفات أكل عربية سنستعرض طريقة عمل تتبيلة كنتاكي المشهورة (KFC) للدجاج، والتي تقترب من النكهة الأصلية، جددي في وجبة الفراخ التي تقدميها لأسرتك مع هذه التتبيلة السحرية.
تابعي الخطوات:
طريقة عمل تتبيلة كنتاكي
المكونات:
- الدجاج: 1 كيلوجرام (سيقان أو أجزاء أخرى حسب رغبتك)
- الدقيق: 2 كوب
- الملح: 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود: 1 ملعقة صغيرة
- الثوم المجفف: 1 ملعقة صغيرة
- البصل المجفف: 1 ملعقة صغيرة
- البابريكا: 1 ملعقة صغيرة
- الكمون: نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل المجفف: نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار: نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- الزعتر: نصف ملعقة صغيرة
- الأوريجانو: نصف ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصودا: ربع ملعقة صغيرة
- البيض: 2 بيضة
- الحليب: 1 كوب
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
تحضير الدجاج:
1- إذا كانت القطع مجمدة، اطبخها بالميكروويف أو في الماء الدافئ لفترة قصيرة لتذوب الطبقة الخارجية من الجليد.
2- أغسل الدجاج جيدًا بالماء البارد ونشفه بورق المطبخ.
التتبيلة:
1- في وعاء، خلط جميع التوابل مع الدقيق.
2- في وعاء آخر، اخفق البيض مع الحليب.
تجهيز الدجاج للقلي:
اغمر كل قطعة دجاج في مزيج البيض والحليب ثم تعبئها بالدقيق الممزوج بالتوابل حتى تغطي الجميع.
القلي:
1- سخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 175 درجة مئوية.
2- أضف الدجاج بشكل تدريجي لتجنب انخفاض حرارة الزيت كثيرًا.
3- اقلي لمدة حوالي 15-20 دقيقة، تأكد من تقليب القطع بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومطبوخة من الداخل.
التصريف:
استخدم ملعقة مثقبة لإخراج الدجاج من الزيت وضعه على ورق مطبخ لتصريف الزيت الزائد.
التقديم:
1- قدمي الدجاج الساخن مع الصوص الذي تفضلينه، مثل صوص الباربيكيو أو الصوص الحار.
2- يمكن تعديل التوابل حسب الذوق الشخصي. هذه التتبيلة تعتبر تقريبًا لنكهة كنتاكي الأصلية، لكن يمكن دائمًا إضافة أو نقصان من التوابل حسب رغبتك.
Leave a Reply