مائدة رمضان 2025 اليوم السابع

مائدة رمضان 2025 اليوم السابع

مكونة من:

• طبق رئيسي: لحم ضأن مع الخضار المشوية و الكسكسي
• شوربة: شوربة هريسة (شعيرية بلحم)
• سلطة: سلطة تبولة
• مشروب: تمر هندي (عصير التمر الهندي)
• حلويات: كنافة نابلسية بالقشطة

1. الطبق الرئيسي: لحم ضأن مع الخضار المشوي والكسكسي

المكونات (لـ 4-6 أشخاص):

• ١ كغم لحم ضأن مقطع مكعبات.
• ٢ كوب كسكسي.
• ٣ أكواب مرق لحم.
• خضار مشوية (كوسا، باذنجان، فلفل ألوان، بصل).
• التتبيلة: ٢ ملعقة زيت زيتون، ١ ملعقة كمون، ١ ملعقة كزبرة ناشفة، ½ ملعقة فلفل أحمر، ٤ فصوص ثوم، ملح.

طريقة التحضير:

1. تُتبّل مكعبات اللحم بالزيت والبهارات وتترك ٣٠ دقيقة.
2. تُشوى في الفرن على درجة ١٨٠ مئوية لمدة ٤٠ دقيقة مع الخضار المقطعة.
3. يُنقع الكسكسي في مرق اللحم الساخن لمدة ١٠ دقائق، ثم يُفكّك بالشوكة ويُقدّم مع اللحم والخضار.

2. الشوربة: شوربة هريسة (شعيرية بلحم)

المكونات:

• ٢٠٠ غرام لحم ضأن مقطع صغير.
• ½ كوب شعيرية.
• ١ بصلة مفرومة.
• ١ ملعقة طماطم معجون.
• ١ ملعقة كمون.
• ٤ أكواب ماء.
• زيت زيتون، ملح، فلفل.

طريقة التحضير:

1. يُسخّن الزيت ويُقلى البصل حتى يصفر. يُضاف اللحم ويُحمّر.
2. يُضاف معجون الطماطم والكمون ويُقلّب.
3. يُضاف الماء ويُترك على نار هادئة ٣٠ دقيقة.
4. تُضاف الشعيرية وتُطهى ١٠ دقائق إضافية.

3. السلطة: سلطة تبولة

المكونات:

• ٢ كوب بقدونس مفروم ناعم.
• ½ كوب برغل ناعم (منقوع في الماء).
• ٢ طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• ½ كوب نعناع طازج.
• ٣ ملاعق زيت زيتون.
• ١ ليمونة معصورة، ملح، فلفل.

طريقة التحضير:

1. يُخلط البقدونس والبرغل والطماطم والنعناع.
2. تُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح.
3. تُقدّم باردة.

4. المشروب: تمر هندي (عصير التمر الهندي)

المكونات:

• ٢٠٠ غرام تمر هندي منقوع في ماء ساخن.
• ٤ أكواب ماء بارد.
• ½ كوب سكر (أو حسب الرغبة).
• ½ ملعقة ماء ورد (اختياري).

طريقة التحضير:

1. يُصفّى التمر الهندي المنقوع ويُعصر للحصول على عصير.
2. يُخلط العصير مع الماء والسكر حتى يذوب.
3. يُقدّم باردًا مع مكعبات ثلج.

5. الحلويات: كنافة نابلسية بالقشطة

المكونات (لـ ٨ أشخاص):

• ٥٠٠ غرام عجينة الكنافة (مفرودة).
• ٢ كوب قشطة طازجة.
• ١ كوب سكر.
• ½ كوب ماء.
• ١ ملعقة ماء ورد.
• ١٠٠ غرام زبدة مذوبة.

طريقة التحضير:

1. تُفكّك عجينة الكنافة وتُخلط مع الزبدة.
2. تُفرد نصف الكنافة في صينية، ثم تُوزّع القشطة فوقها، وتُغطى بالنصف الآخر.
3. تُخبز على درجة ١٨٠ مئوية حتى تصبح ذهبية.
4. يُحضّر القطر بغلي السكر والماء، ثم يُضاف ماء الورد ويُسكب على الكنافة الساخنة.

نصائح تقديم الوجبة:

• ابدأ بثلاث حبات تمر وكوب ماء لتعويض الطاقة.
• قدّم الشوربة دافئة لتنشيط الجهاز الهضمي.
• اخبز الكنافة قبل الإفطار مباشرة للحفاظ على قرمشتها.
• يمكن إضافة مكسرات محمصة فوق الكنافة للزينة.

بالهناء والشفاء! 🌙