شيف الموقع

الوصفة السريعة لتحضير مناقيش الزعتر السورية، تُعجن مكونات العجينة حتى تصبح طرية وملساء ثم تترك لتتخمر نحو ساعة. بعد ذلك تُقسم إلى كرات وتُفرد إلى أقراص رقيقة، ثم يوزع عليها خليط الزعتر والسماق والسمسم وزيت الزيتون. تُخبز المناقيش في فرن ساخن حتى تنضج القاعدة وتصبح الحواف ذهبية، وتقدم مباشرة وهي ساخنة. تُعد طريقة عمل مناقيش […]

تختلف طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني عن الحواوشي المصري التقليدي الذي يعتمد عادة على حشو الخبز البلدي باللحمة المتبلة؛ ففي النسخة الإسكندرانية نحضر العجينة ونفردها ثم نضع بداخلها حشوة اللحم المفروم والبصل والفلفل والتوابل، قبل إغلاقها وخَبزها حتى يصبح سطحها ذهبيًا وتظل الحشوة من الداخل طرية وغنية بالعصارة. وسر الحواوشي الإسكندراني الناجح ليس في إضافة الكثير […]