طريقة عمل الكسكسي المغربي

الكسكسي المغربي هو أحد الأطباق التقليدية في المطبخ المغربي، ويُعتبر من الأطباق الرئيسية التي تُقدم في العديد من المناسبات.

إليك طريقة عمل الكسكسي المغربي من وصفات أكل عربية.

طريقة عمل الكسكسي المغربي

المكونات

• 2 كوب من دقيق القمح (أو دقيق الكسكسي)
• 2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
• 1/2 كوب من الماء الدافئ
• زيت أو سمن للدهن

طريقة التحضير

• خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والخميرة الجافة.
• إضافة الماء: أضف الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة ملساء.
• عجن العجينة: عجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ملساء ومرنة.
• ترك العجينة: غط العجينة واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
• تشكيل الكسكسي: قسم العجينة إلى 4-6 قطع. اقرص كل قطعة إلى أسلاك رفيعة ثم اقرصها مرة أخرى إلى قطع صغيرة.
• سلق الكسكسي: اسلق الكسكسي في ماء مغلي ومملح لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج.
• تصفية الكسكسي: صفي الكسكسي من الماء واتركه جانبًا.

• 

طريقة تحضير الشطة

• 1/2 كوب من زيت الزيتون
• 1/2 كوب من السمن
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الرغبة
• 2 كوب من الماء

طريقة التجهيز

• تحضير الشطة: في قدر، سخّن الزيت والسمن. أضف الثوم المهروس والكمون والكركم والقرفة والفلفل الأسود. اخلط جيدًا.
• إضافة الماء: أضف الماء واترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• إضافة الكسكسي: أضف الكسكسي المصنوع إلى الشطة. اخلط جيدًا واترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
• تقديم الكسكسي: قدّم الكسكسي المغربي ساخنًا. يمكنك إضافة اللحم أو الدجاج أو الخضروات حسب الرغبة.

نصائح اضافية للتميز

• استخدم دقيق القمح من نوع جيد لتحضير الكسكسي.
• تأكد من أن العجينة لينة ومريحة.
• لا تفرك الكسكسي بشكل مفرط حتى لا يصبح لزجًا.
• يمكنك إضافة التوابل والبهارات حسب الرغبة.
• قدّم الكسكسي مع صلصة الحمص أو الزبادى أو السلطة الخضرة.

تابعي قناة وصفات أكل عربية على يوتيوب