يا حلوين اللي بتحبوا الطرشي! 💚 اليوم هنتعلم مع بعض طريقة عمل المخلل في البيت بطريقة سهلة، ناجحة، وبأقل تكلفة. مش هتحتاجي حاجات معقدة، كل المكونات عندك في المطبخ تقريبًا! وهتضمني إنه يكون صحي، نظيف، ومقرمش زي الجاهز (أو أحلى!).
تابعي الوصفة حصرياً في موقع وصفات أكل عربية
لازم نعرف أولًا: ليه المخلل البيتي أحسن؟
- لأنه من غير مواد حافظة أو ألوان صناعية.
- لأنك تتحكمي في ملوحته وحموضته على ذوقك.
- لأنه بيتبل كل يوم وهو في البرطمان ويصير أطيااااب!
المكونات السحرية لمخلل بيتي ناجح
كل حاجة هنا موجودة عندك، بس أهم حاجة الخضار الطازج:
- خيار (صغير أو مخلل)
- جزر (مقطع أصابع)
- فلفل ألوان (حلو أو حار حسب الرغبة)
- ثوم (فصوص كاملة، سر النكهة!)
- بقدونس أو شبت (لرائحة ولا أروع)
محلول الملح والماء (السر الأساسي!)
- ١ لتر ماء (مغلي وبارد)
- ٣ ملاعق كبيرة ملح خشن (مش ملح اليود!)
- ٢ ملعقة كبيرة خل أبيض (للتخليل والحفظ)
- ١ ملعقة صغيرة سكر (سر التوازن!)
طريقة عمل المخلل في البيت
١. اغسلي الخضار كويس وقطعيه بالحجم اللي يعجبك.
٢. حطيه في برطمان زجاج مع الثوم والبقدونس (خليها فرحة بالبهرات!).
٣. سخني الماء مع الملح والسكر، وخلّيه يبرد شوية.
٤. ضيفي الخل للماء، واسكبيه على الخضار في البرطمان (خلي المياه تغطي كل حاجة).
٥. قفلي البرطمان كويس، وخليه يومين خارج الثلاجة وبعدها في الثلاجة (عشان يتخمر).
نصايح تخلّي المخلل جاهز في وقت قياسي!
- لو عايزاه يبقى جاهز بسرعة، اقطعي الخضار شرايح رفيعة.
- لو حابّة طعمه حلو شوية، زيدي شوية سكر.
- لو عايزاه يبقى مقرمش، حطّي ورقة كرنب فوق الخضار قبل ما تسكبي المحلول.
بعد كام يوم ممكن نفتح المخلل؟
من ٣ أيام لأسبوع وهتلاقيه صار لذيذ! ⏳ لكن كل ما يفضل في البرطمان أطول، كل ما طعمه يبقى أعمق وأطيب.
أشهر المشاكل وعلاجها
❌ المخلل طلع لزج؟ → ممكن يكون الخضار مش نضيف كويس، أو البرطمان مكنش معقم.
❌ المخلل طعمه مالح أو حامض زيادة؟ → خففي الملح والخل في المرة الجاية، أو زيدي مياه.
كلمة أخيرة…
المخلل البيتي مش بس أطيب، ده كمان بيفرح لما تشوفيه بيتلون يوم بعد يوم! 🥒 جربي الوصفة دي، وهتقوليلي: “ده أحسن من الجاهز بمراحل!”
لو عندك أي سؤال، قولي في الكومنتس! وإذا جربتي الوصفة، صورّيها وهنشجّعك! 💛 وننزلها بأسمك في صفحة وصفات أكل عربية على فيسبوك
Leave a Reply