طريقة عمل محشي الكرنب

في وصفات أكل عربية حنتعرف على طريقة عمل محشي الكرنب، وهو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. يمكن تحضيره بعدة طرق، ولكننا سنقدم لك وصفة تقليدية وسهلة لتحضير محشي الكرنب في المنزل.

المكونات:

لتحضير المحشي:

1 كرنب (ملفوف) كبير.
2 كوب أرز مصري أو أمريكي.
500 جرام لحم مفروم (اختياري).
1 بصل كبير مفروم ناعم.
1/2 كوب بقدونس مفروم.
1/2 كوب شبت مفروم.
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
1/2 كوب نعناع طازج مفروم (اختياري).
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة كمون.
1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.

لتحضير المرق:

4 أكواب مرق لحم أو دجاج (أو ماء).
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير:

1. تحضير أوراق الكرنب:

قم بفصل أوراق الكرنب بعناية، ثم اغسلها جيدًا.
في قدر كبير، قم بغلي الماء وأضف القليل من الملح.
ضع أوراق الكرنب في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح طرية.
أخرج الأوراق من الماء واتركها تبرد.

2. تحضير حشوة المحشي:
في وعاء كبير، اخلط الأرز، اللحم المفروم (إذا كنت تستخدمه)، البصل، البقدونس، الشبت، الكزبرة، النعناع، والبهارات (ملح، فلفل، كمون، قرفة، بهارات مشكلة).

أضف السمن أو الزيت واخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

3. حشو أوراق الكرنب:

خذ ورقة كرنب واحدة وضع كمية صغيرة من الحشوة في المنتصف (حوالي ملعقة كبيرة).
اطوِ الجوانب نحو الداخل ثم لف الورقة بشكل أسطواني.
كرر العملية مع باقي الأوراق.

4. طهي المحشي:

في قدر كبير، رتب أوراق المحشي بشكل دائري أو طبقات.
في وعاء منفصل، اخلط مرق اللحم أو الدجاج مع معجون الطماطم، عصير اليمون، الملح، الفلفل، والكمون.
صب المرق فوق المحشي في القدر.
ضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم.

5. التقديم:

بعد أن ينضج المحشي، أخرجه من القدر بعناية وقدمه ساخنًا.

يمكن تزيين الطبق بالقليل من البقدونس المفروم.

نصائح إضافية:

إذا كنت تفضل محشي الكرنب النباتي، يمكنك استبعاد اللحم المفروم وزيادة كمية الأرز والخضروات.
يمكن إضافة شرائح الطماطم أو البصل فوق المحشي قبل الطهي لإضفاء نكهة إضافية.
تأكد من أن المرق يغطي المحشي تمامًا أثناء الطهي لضمان نضجه بشكل متساوٍ.
تابعي حساب وصفات أكل عربية على انستجرام