وصفات متنوعة من المطبخ المصري اشهى والذ وأطعم الوصفات من المطبخ المصري الاصيل الشهير بالوصفات الرائعة
الوصفة السريعة لتحضير كفتة داود باشا بالصلصة، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والتوابل وشكليه إلى كرات صغيرة متساوية، ثم برديها قليلًا وحمريها سريعًا حتى تأخذ لونًا من الخارج دون أن تنضج بالكامل. حضري صلصة من البصل والثوم والطماطم ومعجون الطماطم، ثم أعيدي كرات الكفتة إليها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ويصبح قوام الصلصة غنيًا […]
تُعد طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز والفريك واحدة من أشهر الوصفات المصرية المرتبطة بالعزومات والمناسبات والموائد الكبيرة، فالحمام المحشي له مذاق مختلف عن معظم أطباق الطيور، خاصة عندما يمتلئ بخليط متوازن من الأرز والفريك المتبل بالسمن والبصل والكبد والقوانص. والسر في نجاحه لا يكمن في الحشو فقط، بل في عدم ملء الحمام أكثر من اللازم، […]
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل المكرونة البشاميل الأصلية بنتيجة كريمية ومتماسكة مثل التي تقدم في أفضل المطاعم، فهذه الوصفة ستمنحك كل ما تحتاجينه. ستتعلمين المقادير الدقيقة، وطريقة تحضير صوص البشاميل الناعم، وحشوة اللحم المتبلة، بالإضافة إلى أهم الأسرار التي تجعل المكرونة بالبشاميل ذهبية من الخارج وكريمية من الداخل. مكرونة بالبشاميل على الطريقة الأصلية المصرية، […]
إليكِ سر أشهر طبق مكرونة في شوارع مصر، بصلصة غنية متسبكة بالبصل المكرمل الذي يمنحها طعماً ولوناً لا يقاومان. المكرونة بصلصة عربيات الشارع المتسبكة. الإجابة السريعة سر المكرونة بصلصة عربيات الشارع هو تسبيك صلصة الطماطم جيدًا مع البصل المحمر ومعجون الطماطم حتى تصبح كثيفة وداكنة نسبيًا، ثم تقليب المكرونة فيها حتى تتشرب النكهة وتغطي الصلصة […]
طريقة عمل كحك العيد على الطريقة المصرية من الوصفات المرتبطة بفرحة عيد الفطر في كل بيت مصري، لكن الوصول إلى كحك ناعم يذوب في الفم ولا يصبح جافًا يحتاج إلى ضبط نسبة السمن إلى الدقيق، وتسخين السمن بالطريقة الصحيحة، ثم فرك الدقيق بالسمن جيدًا قبل إضافة السوائل. ويمكن تقديم الكحك سادة أو حشوه بالعجوة أو […]
طريقة عمل أم علي المصرية الأصلية تعتمد على طبقات من الجلاش أو الباف بيستري المحمص مع الحليب كامل الدسم والقشطة والمكسرات، ثم تدخل الفرن حتى يصبح الوجه ذهبيًا والقوام كريميًا من الداخل. السر في نجاحها هو ضبط كمية الحليب وعدم ترك الرقائق تغرق أكثر من اللازم حتى تظل هناك أجزاء خفيفة القرمشة. الإجابة السريعة: لتحضير […]
آخر الشهر قرب، والتلاجة بدأت تفضى، ومحتارة تعملي غدا إيه يكون سريع وموفر وفي نفس الوقت طعمه يفتح النفس؟ الحل السحري هو “فطيرة الجلاش ببواقي الثلاجة”. دي مش مجرد وصفة، دي فكرة عبقرية عشان تلمي كل “الفرافيت” اللي عندك—حتة جبنة رومي ناشفة، معلقتين لحمة مفرومة متعصجة فايضين، شوية زيتون مخلل، نص فلفلاية دبلانة—وتحوليهم في غمضة […]
فخذة خروف مشوية في الفرن هي “الملكة” غير المتوجة لأي عزومة كبيرة، وبالذات في ليلة رأس السنة لما اللمة تحلو والكل يستنى حاجة تفرح القلب. الوصفة دي مش مجرد أكل، دي “فخامة” هتملا البيت ريحة تجنن وتخلي ضيوفك مبهورين بشكلها وطعمها اللي ملوش حل. السر في الوصفة دي عشان تطلع زي المطاعم الغالية هي “النار […]
تعتبر الكنافة المصرية المحشوة بالسوداني والزبيب من كلاسيكيات الحلويات الشرقية التي لا تغيب عن الموائد الرمضانية والأعياد. نقدم لكم الطريقة التقليدية الأصيلة لتحضير هذا الطبق الشهي الذي يجمع بين قرمشة الكنافة الذهبية وحلاوة الحشوة الغنية والمشبعة. لا تكتمل بهجة شهر رمضان المبارك ولا تحلو ليالي الأعياد في مصر دون وجود صينية الكنافة الساخنة التي تتوسط […]
تعد شوربة العدس بالشعرية واحدة من أكثر الأطباق الشتوية شهرة ودفئاً، حيث تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الغني الذي لا يقاوم. نستعرض في هذا المقال الطريقة الأصلية لتحضير شوربة العدس بلمسة مصرية أصيلة مع كافة أسرار نجاحها لتقديم وجبة متكاملة لأسرتك. لا يمكن أن يذكر الشتاء في البيوت المصرية دون أن تتبادر إلى الذهن […]
