التصنيف: المطبخ المصري

يعتبر أرز بالبسلة والجزر بطريقة المطاعم من الأطباق الجانبية السهلة التي تجمع بين الأرز المفلفل والخضار الملون في طبق واحد. والفرق بين نتيجة ناجحة وأرز متماسك أكثر من اللازم يكون غالبًا في ثلاثة أشياء: تصفية الأرز جيدًا، تشويحه قبل إضافة السائل، وضبط كمية الماء حسب نوع الأرز المستخدم. الإجابة السريعة لتحضير أرز بالبسلة والجزر مفلفل، […]

كتير من الوصفات الشعبية بتحمّل طابع خاص، لكن طبق كبدة بالردة ليها مكان مختلف عند ستات كتير لأنها بسيطة وفي نفس الوقت مليانة نكهة. الطريقة دي بتديكي طعم الشيفات من غير ما تحتاجي مكونات كتير أو تجهيزات معقدة. الردة بتساعد الكبدة تاخد لون حلو من بره، وتفضل طرية من جوه من غير ما تنشف أو […]

الوصفة دي من أكتر الأطباق اللي البنات بتحب تعملها في العزومات لأنها بتغيّر شكل السفرة وتدي إحساس إن الأكل معمول في مطعم كبير. الأرز بالخلطة دايمًا له مكان خاص لأنه غني وطعمه متوازن، وكل مكوّن فيه ليه دور واضح. نكهة البصل المحمّر مع الزبيب والمكسرات بتديكي طبقات مختلفة من الطعم. الطعم الحلو الخفيف يمتزج مع […]

تقدري تعملي ساندويتش شاورما بيتي بطعم أقوى من المحلات لما تستخدمي تتبيلة مظبوطة ونار عالية في آخر خطوة. الفكرة إن الطعم المدخن بيغيّر كل حاجة وبيخلي الساندويتش يشبه شغل العربيات اللي بتقدميها في الشارع. الطعم ده بيعتمد على توازن الحموضة مع الثوم والبهارات. كل ما تكون التتبيلة بسيطة وواضحة، النتيجة بتكون أنجح. الشاورما مش محتاجة […]

أنتي محتاجة أحيانًا وصفة تغيّر شكل اليوم من أول لقمة. وصفة مكرونة بالسجق والصوص الأحمر الحراق بتقدملك الطعم اللي يرضي كل الأذواق ويخلّي السفرة شكلها أحلى بدون وقت كبير في المطبخ. الفكرة إنك تشتغلي على صوص حراق غني يخلي السجق يبان بنكهته القوية. هتلاقي نفسك بتعملي الوصفة دي كل ما تحبي طبق سريع لكن فيه […]

أنتي أوقات كتير بتدوري على أكلة مصرية شكلها شيك وطعمها مضمون من غير تعب. فتة الشاورما بالزبادي والثوم من الوصفات اللي بتقدر تديكي نتيجة مطاعم لكن بخطوات بسيطة في البيت. الزبادي مع الثوم بيعملوا توازن لطيف مع الشاورما وبيخلّوا الطبق أخف من النسخة التقليدية. ده النوع اللي يناسب غداء سريع أو عزومة صغيرة مع أصحابك. […]

طاجن العكاوي بالبصل يعتبر من أكثر الأطباق المصرية الفاخرة اللي دايمًا ليها حضور قوي في عزومات الشتاء. العكاوي بطبيعتها غنية ودسمة، ولما تتحضر ببطء مع البصل الكتير، النتيجة بتكون نكهة ثقيلة ومركّزة تخلي البيت كله ريحته دافية ومليانة بهارات. الطبق ده رغم إنه تقليدي، لكنه بقى تريند على السوشيال ميديا الفترة الأخيرة، بسبب طريقة الطهي […]

ورق العنب بالكوارع من الأطباق المصرية الغنية التي تجمع بين طراوة ورق العنب ونكهة مرق الكوارع المركزة، ولهذا فهو مناسب للعزومات والوجبات العائلية الكبيرة. نجاح الطبق يعتمد على ثلاث نقاط أساسية: سلق الكوارع جيدًا، ضبط خلطة الأرز، واستخدام مرق الكوارع نفسه في تسوية ورق العنب حتى تتداخل النكهات من أول طبقة إلى آخر طبقة. الإجابة […]

الكفتة من الأطباق اللي بتحبي تعمليها بسرعة وتقدميها بشكل يشبع كل أفراد البيت. لكن لما تتحضر في الفرن مع شرائح البطاطس الخفيفة، بتكون أخف على المعدة وأكتر فائدة. الوصفة دي مناسبة جدًا لو عاوزة وجبة عملية، تجمع بين الطعم الحلو وسهولة التحضير. ومش بتحتاج وقت طويل، كفاية نص ساعة ويكون عندك طبق مشرف على السفرة. […]

أكلة الفتة المصرية مش مجرد طبق، دي تجربة متكاملة من الطبق الأبيض والدافئ اللي بيغمر كل بيت في المناسبات والعزومات. الترند الحقيقي ظهر لما الناس بدأت تصورها وتشارك شكل الطبقات الكثيرة اللي فيها، من الخبز المقلي للأرز والمرق واللحمة الدسمة. السر في وقعها القوي على القلوب إن كل لقمة فيها بتحكي طعم التاريخ والمشاركة. الطعم […]