مطبخ رمضان

يا أهلاً بيك في اليوم الـ 20 من “مطبخ رمضان 2026”! خلاص وصلنا لختام الثلث الثاني من الشهر الكريم، ودخلنا على العشر الأواخر بروحانياتها الجميلة. في الأيام دي، بنبدأ نحس بشوية إرهاق من وقفة المطبخ الطويلة، وعشان كده بنحتاج أكلات بتسد الجوع، طعمها يجمع العيلة، وفي نفس الوقت نقدر نجهز جزء منها مسبقاً عشان نوفر وقت للعبادة. النهاردة قررنا نعمل …

يا أهلاً بيك في اليوم الـ١٩ من رحلتنا في “مطبخ رمضان 2026”! خلاص، الثلث الأوسط من الشهر الكريم بيودعنا، وبدأنا نشم ريحة الأيام الأخيرة والعيد. في الوقت ده، الجسم بيتعود على الصيام، والمعدة بتبدأ تطلب أكلات “مريحة” ومألوفة بس فيها “تجديد” وبتحسسنا بالفخامة والدفا على السفرة بعد تعب اليوم. النهاردة قررنا نعمل فطار بيجمع بين “الراحة” وطعم البيت الأصيل اللي …

يا أهلاً بيك في اليوم الـ18 من رحلتنا في “مطبخ رمضان 2026”! خلاص، عدينا نص الشهر الكريم، وبدأنا نقرب من الثلث الأخير. في الأيام دي، الجسم محتاج أكلات “تعدل المزاج” وتملأ الروح دفا بعد تعب الصيام، بس متكونش تقيلة جداً عشان نقدر نكمل العبادة وصلاة التراويح بنشاط. بعد ما جددنا “النّفَس” بعزومة بحرية (صيادية السمك)، وعزومة لحم ورقة، وحمام محشي، …

يا أهلاً بيك في اليوم الـ17 من رحلتنا في “مطبخ رمضان 2026”! خلاص، عدينا نص الشهر الكريم، واليوم المزاج محتاج أكلة “سهلة”، “حنينة”، و”مليانة دفا” بعد صيام يوم طويل، ومتكونش تقيلة جداً عشان نقدر نكمل العبادة وصلاة التراويح بنشاط. النهاردة قررنا نرجع لـ “أصل الطعم” واللمة الحقيقية حولين أكلة بسيطة في مكوناتها بس “جبارة” في طعمها وريحتها اللي بتقلب البيت …

بما إننا في اليوم الـ16 وعاوزين نجدد “النّفَس” ونبعد شوية عن اللحوم والدواجن الصريحة، وعاوزين أكلة تكون “تغيير جذري” منعش للمعدة، وفي نفس الوقت فخمة وتملأ العين. النهاردة قررنا نعمل “عزومة بحرية معتبرة”.. أكلة تكسر روتين الأسبوعين اللي فاتوا بذكاء. النهاردة هنعمل “صيادية السمك (على الطريقة اللبنانية/السورية الأصلية)”، ومعاها طبعاً شوربة سي فود كريمية، وطبق كبة مقلية (لزوم القرمشة على …

  وصلنا لنص الشهر! يا أهلاً بيك في اليوم الـ15 من “مطبخ رمضان 2026”. خلاص، عدينا نص الرحلة، والنهاردة يوم مميز، النص من رمضان ده بيفكرنا دايماً إن الوقت بيجرى، وعشان كدة لازم نكافئ نفسنا وأسرتنا بأكلة “تعدل المزاج” وترجع الطاقة والنّفَس الطويل للصيام. بعد أسبوعين من التنوع بين المشاوي والمحاشي والصواني السريعة، المعدة النهاردة بتطلب أكلة “فخمة” بس “حنينة”، …

يا أهلاً بيك في اليوم الـ14 من رحلتنا في “مطبخ رمضان 2026”! خلاص عدينا “المنعطف” ووصلنا لمنتصف الشهر تقريباً، والوقت بيجري هوا. في الأيام دي، المعدة بتبدأ تمل من الأكلات الدسمة والجديدة، وبتشتاق لـ “الراحة” وطعم البيت الأصيل اللي اتربينا عليه. النهاردة قررنا نعمل أكلة “العيلة” بامتياز، الأكلة اللي لما بتدخل الفرن، ريحتها بتهز عمارات وبتقلب البيوت دفا وبهجة. النهاردة …

يا صباح الهنا والسعادة بريحة البشاميل اللي بتملا البيت دفا! أهلاً بيكم في اليوم الــ13 من رحلتنا في “مطبخ رمضان 2026”. خلاص قربنا على نص الشهر، والمعدة بدأت تطلب أكلات “حنينة” ومألوفة، أكلات بتفكرنا بلمة العيلة وزحمة السفرة عند ست الحبايب. النهاردة هنعمل “الملكة” غير المتوجة للعزومات المصرية، الأكلة اللي مبيختلفش عليها اتنين، وصينية السعادة الحقيقية. النهاردة هنعمل “المكرونة بالبشاميل …

يا صباح الفل والياسمين على صايمين اليوم الـ12 من شهر رمضان الكريم! خلاص عدينا تلت الشهر وبدأنا ندخل في “المعمعة” الحقيقية للصيام والتعب بيبدأ يبان، عشان كدة فطار النهاردة لازم يكون “جبار” يرد الروح ويرجع الطاقة، وفي نفس الوقت سهل وبسيط ومش هياخد منك وقفة كتير في المطبخ. بعد ما أكلنا مبارح أكلة شعبية أصيلة (الملوخية والخضار)، النهاردة قررنا ندلع …

يا صباح العسل والورد والياسمين على صايمين اليوم الـ11 من شهر رمضان الكريم! خلاص عدينا تلت الشهر، وبدأنا في التلت التاني، تلت “المغفرة” يا رب اغفر لنا جميعاً. بعد ما دلعنا نفسنا إمبارح بأكلة “المنقذ” السريعة (صينية الكفتة)، النهاردة قررنا نرجع لـ “البطل القومي” للمطبخ المصري، الأكلة اللي ريحتها بتهز عمارات، وبتقلب البيوت، وبترد الروح أول ما شمتها تدخل مناخيرك …