مطبخ رمضان

يا صباح الفل والياسمين على صايمين اليوم الخامس! بعد ما لفينا على البط واللحمة والمكرونات، المعدة النهاردة بتنادي وبتقول: “عايزين تغيير! عايزين فسفور!”. النهاردة هنكسر الروتين بأكلة “إسكندراني” أصيلة ترد الروح. مفيش أحلى من لمة الفطار على صينية سمك مقلي “يخروش” في البق، جنبه شوية رز صيادية لونه بني يجنن، وطبعاً السلطة الخضراء اللي ميتها (ويسكي الغلابة) أهم منها، وسلطة …

يا صباح الهنا والسعادة في رابع أيام شهر البركة. بعد ما دلعنا نفسنا أول تلات أيام بأكلات تقيلة ودسمة، النهاردة المعدة محتاجة “هدنة” خفيفة، بس في نفس الوقت تكون أكلة “حرشة” وتفتح النفس وتغير مود الأكل التقليدي. النهاردة هنعمل “جو مطاعم” في البيت. هنعمل “شيش طاووق مشوي” بتتبيلة سرية بتخليه طري جداً وجوسي ومبينشفش أبداً، وهنقدم جنبه “رز بسمتي أصفر” …

يا صباح الرضا والسعادة في تالت أيام شهر الخير. بعد “دسامة” أول يومين، المعدة النهاردة طالبة هدنة.. بس هدنة “لذيذة”! النهاردة هنعمل “الكينج والكوين” بتوع المطبخ المصري، الأكلة اللي مفيش اتنين بيختلفوا عليها، كبار وصغيرين بيعشقوها. الوجبة اللي بتحسسك إن الدنيا لسه بخير. هنعمل “صينية المكرونة بالبشاميل” اللي غرقانة في الصوص الكريمي ووشها أحمر ومقرمش، وجنبها “الفراخ البانيه” الدهبية اللي …

مطبخ رمضان 2026 – اليوم الثاني : يا صباح الخير والبركة في تاني أيام الشهر الكريم! بعد “وليمة” أول يوم الدسمة، المعدة بتبقى محتاجة أكلة “حرشة” كدة وترد الروح، أكلة بيتي أصيلة تفكرنا بطبخ الأمهات والجدات. ومفيش أطعم ولا أحلى من “طاجن البامية باللحمة الضاني” عشان يقوم بالمهمة دي. ده مش مجرد طبيخ، ده “مزاج” عالي أوي، خصوصاً لما البامية …

مطبخ رمضان 2026 – اليوم الأول فطار أول يوم: صينية محشي مشكل وبطاية محمرة “دايبة دوب” أول يوم رمضان في مصر يعني “لمة العيلة الكبيرة”، ويعني ريحة التقلية والمحشي اللي بتملأ العمارة كلها قبل المغرب بساعتين. البط والمحشي مش مجرد أكلة، دول رمز للعز والخير والبركة اللي بتهل علينا مع أول يوم. المحشي لازم يكون “بيلمع” ومفلفل، والبطاية لازم تكون …

يأتي شهر رمضان محمّلًا بالروحانيات واللمة العائلية، لكنه في الوقت نفسه يفرض تحديات يومية داخل المطبخ، خصوصًا مع ضيق الوقت قبل الإفطار وتكرار الوقوف أمام سؤال “هطبخ إيه النهارده؟”. هنا تظهر أهمية تنظيم مطبخك في رمضان بطريقة ذكية تساعدك على تحضير وجبات صحية ولذيذة دون إجهاد أو توتر. في هذا المقال سنأخذك في جولة عملية داخل مطبخك، ونشاركك عشر نصائح …

كيف تتبع نظام غذائي ناجح بعد شهر رمضان وعيد الفطر؟ شهر رمضان المبارك وعيد الفطر يمثلان تحولًا كبيرًا في نمط الحياة اليومية، خاصةً على الصعيد الغذائي. خلال الشهر الكريم، يعتاد الجسم على نظام الصيام لساعات طويلة، يتبعه تناول وجبتي الإفطار والسحور، بينما ترتبط أيام العيد بالاحتفالات والولائم الغنية بالأطباق الدسمة والحلويات. بعد انتهاء هذه الفترة، يواجه الكثيرون صعوبة في العودة …

طريقة عمل الغريبة الناعمة… الغريبة من أشهر حلويات العيد في العالم العربي. تميزها نعومتها وذوبانها في الفم مع طعم السمن والسكر الخفيف. أصولها تعود للمطبخ الشامي والمصري، لكنها أصبحت حاضرة في كل بيت خلال الأعياد والمناسبات. سر نجاح الغريبة بسيط: مكونات قليلة وجودة عالية ودقة في التحضير. إذا كنت تريد تحضير غريبة ناعمة وهشة تشبه الجاهزة أو ألذ، اتبع هذه …

كل عام وانتم بخير مع اقتراب فرحة عيد الفطر المبارك، في وصفات أكل عربية نقدم طريقة عمل كعك عيد الفطر المبارك بالمكونات وطريقة التحضير بالتفصيل. كعك العيد من أبرز التقاليد الحلوة التي تُزيّن موائد عيد الفطر، حيث يُعتبر رمزًا للفرح والبهجة. يتميّز بشكله الدائري المُحلّق وطعمه الزبدي الهش، وغالبًا ما يُغطّى بالسمسم ليعطي نكهةً مميزة. إليك طريقة تحضيره بخطوات مفصلة. …

مع اقتراب عيد الفطر المبارك كل عام وانتم بخير نقدم اليكم في موقعكم وصفات أكل عربية طريقة عمل البيتي فور تمتعي به مع الاسرة وتذوقيه في صباح أول ايام العيد. بيتي فور (Petit Four) هي حلويات صغيرة فرنسية تُقدم عادةً مع الشاي أو القهوة. تأتي في مجموعة متنوعة من الأنواع، ولكن الأكثر شيوعًا هي البيتي فور المغطاة بالجلي والمزينة بالزخرفة …