طريقة عمل الزبادي في المنزل

طريقة عمل الزبادي في المنزل

المكونات:

• 1 لتر من حليب كامل الدسم
• 2-3 ملاعق كبيرة من زبادي طبيعي (مع بكتيريا حية) كبداية للتخمير
• ملعقة صغيرة من السكر (اختياري)
• ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)

الأدوات:

• قدر لتسخين الحليب
• ملعقة للتقليب
• زجاجات أو أوعية لتخزين الزبادي
• خلاط (اختياري)
• غطاء أو منشفة لتغطية الأوعية

الخطوات:

1. تسخين الحليب:
   • ضع الحليب في القدر وسخنه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 80-85 درجة مئوية. يمكنك استخدام مقياس حرارة للتأكد من درجة الحرارة، لكن إذا لم يكن لديك، فإن الحليب يجب أن يبدأ بالسخونة ولكن لا يغلي.
2. تبريد الحليب:
   • اترك الحليب يبرد إلى درجة حرارة تتراوح بين 40-45 درجة مئوية. يمكنك تسريع العملية بوضع القدر في وعاء مليء بماء بارد، أو تركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد ببطء.
3. إضافة الزبادي:
   • بعد أن يبرد الحليب إلى الدرجة المطلوبة، اخلط الزبادي مع قليل من الحليب المبرد في وعاء منفصل لتيسير التماسك، ثم ارجع المزيج إلى الحليب المتبقي وقلبه جيدًا.
4. التخمير:
   • صب الخليط في زجاجات أو أوعية نظيفة. غطِ الأوعية بغطاء أو منشفة للحفاظ على الحرارة.
   • اترك الزبادي في مكان دافئ لمدة 6-12 ساعة ليتخمر. الوقت يعتمد على درجة الحرارة وكثافة الزبادي المطلوبة. كلما طال الوقت، كلما كان الزبادي أكثر كثافة.
5. تبريد وتخزين:
   • بعد الانتهاء من التخمير، ضع الزبادي في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتوقف العملية التخميرية ولتصبح القوامة أكثر صلابة.
   • يمكن تخزين الزبادي في الثلاجة لبضعة أيام.

نصائح إضافية:

• يمكن إضافة الفواكه، العسل، أو السكر لتحسين الطعم بعد التخمير.
• إذا وجدت أن زباديك ليس كثيفًا بما فيه الكفاية، فقد تحتاج إلى تخميره لفترة أطول في المرة القادمة أو استخدام حليب أكثر دسمًا.
• تابعي حساب وصفات أكل عربية على تيك توك