شيش طاووق من الأكلات اللي بتجمع بين البساطة والطعم القوي، وده سر انتشاره الكبير في البيوت والمطاعم السورية. التتبيلة هنا هي الأساس، لأنها المسؤولة عن الطراوة والنكهة المميزة اللي بتفضل في الفراخ حتى بعد الشوي. اللي يفرّق الوصفة دي عن أي طريقة تانية هو الاعتماد على الزبادي والتوابل المتوازنة من غير زحمة مكونات. كل عنصر […]
شوربة الهريس باللحم من أشهر الشوربات الخليجية المشبعة، وتتميز بقوام كريمي غني يعتمد على الهريس المطهو ببطء مع اللحم والمرق. للحصول على نتيجة ناجحة، يحتاج الهريس إلى نار هادئة وتقليب منتظم حتى تتفكك حبات القمح ويصبح القوام ناعمًا من دون تكتل أو التصاق بقاع الحلة. الإجابة السريعة: لتحضير شوربة الهريس باللحم بقوام كريمي، يُسلق اللحم […]
يعتبر أرز بالبسلة والجزر بطريقة المطاعم من الأطباق الجانبية السهلة التي تجمع بين الأرز المفلفل والخضار الملون في طبق واحد. والفرق بين نتيجة ناجحة وأرز متماسك أكثر من اللازم يكون غالبًا في ثلاثة أشياء: تصفية الأرز جيدًا، تشويحه قبل إضافة السائل، وضبط كمية الماء حسب نوع الأرز المستخدم. الإجابة السريعة لتحضير أرز بالبسلة والجزر مفلفل، […]
كتير من الوصفات الشعبية بتحمّل طابع خاص، لكن طبق كبدة بالردة ليها مكان مختلف عند ستات كتير لأنها بسيطة وفي نفس الوقت مليانة نكهة. الطريقة دي بتديكي طعم الشيفات من غير ما تحتاجي مكونات كتير أو تجهيزات معقدة. الردة بتساعد الكبدة تاخد لون حلو من بره، وتفضل طرية من جوه من غير ما تنشف أو […]
أوقات كتير بتحبي تعملي دجاج مقرمش من غير ما تستعملي زيت، وتدوري على طريقة تديكي نفس القرمشة اللي بتحبيها في المقليات. الفكرة هنا بسيطة وتعتمد على تتبيلة قوية وحرارة مظبوطة في الفرن. الوصفة دي مناسبة جدًا لو عايزة أكل خفيف ومضمون وفي نفس الوقت شكله يشهي على السفرة. وهتلاحظي إن القرمشة بتبان من أول قطع […]
لم يعد المطبخ مجرد مساحة تقليدية لإعداد الطعام وتناول الوجبات السريعة، بل تحول في حياة كل سيدة إلى القلب النابض للمنزل، والمكان الذي تعبر فيه عن حبها واهتمامها بعائلتها من خلال ما تقدمه من أطباق. إنه المملكة الخاصة التي تقضي فيها المرأة جزءاً كبيراً من يومها، ولذلك فإن الاهتمام بتفاصيله الصغيرة والكبيرة ينعكس بشكل مباشر […]
لو عاوزه وصفة سريعة تعمليها من غير مجهود، وفي نفس الوقت تطلع شكلها شهي وتليق على عزومة أو غداء خفيف. صينية جمبري بالزبدة والليمون من الوصفات اللي ممكن تعتمدي عليها في الوقت ده لأنها بتجهز بسرعة وطعمها مميز. الوصفة دي بتعتمد على نكهة الليمون مع الزبدة اللي بتدي طراوة حلوة للجمبري. وممكن تغيري درجة الحِدّة […]
الوصفة دي من أكتر الأطباق اللي البنات بتحب تعملها في العزومات لأنها بتغيّر شكل السفرة وتدي إحساس إن الأكل معمول في مطعم كبير. الأرز بالخلطة دايمًا له مكان خاص لأنه غني وطعمه متوازن، وكل مكوّن فيه ليه دور واضح. نكهة البصل المحمّر مع الزبيب والمكسرات بتديكي طبقات مختلفة من الطعم. الطعم الحلو الخفيف يمتزج مع […]
تقدري تعملي ساندويتش شاورما بيتي بطعم أقوى من المحلات لما تستخدمي تتبيلة مظبوطة ونار عالية في آخر خطوة. الفكرة إن الطعم المدخن بيغيّر كل حاجة وبيخلي الساندويتش يشبه شغل العربيات اللي بتقدميها في الشارع. الطعم ده بيعتمد على توازن الحموضة مع الثوم والبهارات. كل ما تكون التتبيلة بسيطة وواضحة، النتيجة بتكون أنجح. الشاورما مش محتاجة […]